إذا كنت تبحث عن مكوّن طبيعي يعزز صحتك، ويجمع بين الفوائد الصحية والطعم الغني، فالكركم العضوي هو خيارك الأمثل، هذا الذهب الأصفر ليس مجرد بهار شرقي، بل كنز غذائي معزز للمناعة، ويعتقد أن له مساهمة فعالة كمضاد طبيعي للالتهابات.
مسحوق الكركم
مسحوق الكركم هو الشكل المجفف والمطحون من جذور نبات Curcuma longa، وأحد أفراد عائلة الزنجبيل، ويتميز بلونه الأصفر الذهبي ونكهته الدافئة الترابية، ويُستخدم منذ آلاف السنين في الطب التقليدي والعلاج الطبيعي.
المركب النشط الرئيسي فيه هو الكركمين (Curcumin)، والذي يُظهر خصائص قوية مضادة للأكسدة والالتهابات، ما يجعله مكونًا طبيعيًا فعالًا لدعم صحة الجسم.
اُستخدم الكركم لقرون طويلة في الطب الهندي والصيني لعلاج مجموعة من الحالات الصحية، من مشكلات الجهاز الهضمي إلى آلام المفاصل. واليوم، يُعزز الكركم مكانته كمكمل غذائي طبيعي معتمد من العديد من الهيئات الصحية حول العالم.
إذ وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Phytotherapy Research, فإن الكركمين أظهر فعالية في تقليل الالتهاب المزمن وتحسين حالات مثل التهاب المفاصل.
الفرق بين الكركم والكركمين
رغم أن الأشخاص يستخدمون المصطلحين بالتبادل، إلا أن هناك فرقًا واضحًا بين الكركم والكركمين وهو: الكركم هو الجذر الكامل المجفف والمطحون، بينما الكركمين هو المركب النشط داخله والمسؤول عن معظم فوائده الصحية، والتركيز على الكركمين هو ما يعطي الكركم قوته المضادة للالتهاب والأكسدة.
الفرق بين الكركم العادي والعضوي
الكركم العضوي يزرع بدون استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة الكيميائية، ما يقلل من خطر وجود بقايا ضارة في المنتج، بينما الكركم العضوي غالبًا ما يحتوي على نسبة أعلى من الكركمين – المركب النشط المفيد – مقارنة بالكركم التقليدي.
بالإضافة إلى ذلك، يخضع المنتج العضوي لاختبارات صارمة للتحقق من خلوه من الملوثات مثل الأصباغ والكادميوم، مما يزيد من نقائه وسلامته.
فوائد الكركم الصحية المحتملة
يحتوي الكركم على المركب النشط الكركمين كما ذكرنا سابقًا، والذي يعتقد أنه يمتلك خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، مما يساعد في تخفيف آلام المفاصل وتحسين المرونة، بجانب دعم صحة القلب والدماغ.
تشير الدراسات إلى أن دمج الكركم في النظام الغذائي – خاصة مع قليل من الفلفل الأسود أو الدهون – يعزز امتصاصه ويمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض مزمنة، مثل: التهاب المفاصل، وأمراض القلب، كذلك قد يساهم الكركم فى تحسين الحالة المزاجية ودعم وظائف الذاكرة و محاربة الإجهاد التأكسدي.
الجيد من الأمر أنه بموقعنا نوفر كبسولات كركم عضوي مدعّمة بنسبة 3% من الفلفل الأسود، لتعزيز امتصاص مادة الكركمين الفعالة بشكل طبيعي وآمن.
صممت هذه التركيبة لتناسب الاستخدام اليومي وتمنحك أقصى استفادة من خصائص الكركم المضادة للالتهابات والأكسدة، دون الحاجة لتحضيره كمشروب أو مكون غذائي.
طريقة استخدام الكركم
يمكن الاستفادة من الكركم بعدة طرق تتناسب مع الروتين الغذائي اليومي، وتتمثل في:
في الطهي والمشروبات
أضف نصف إلى ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم يوميًا إلى الأرز، الحساء، العصائر، أو حتى مشروب الحليب.
الكركم مع الدهون
يفضل إضافة الكركم مع الدهون لأن مركب الكركمين قابل للذوبان في الدهون وليس في الماء، من الأفضل تناوله مع مصدر دهني مثل زيت الزيتون، أو زيت جوز الهند، أو الفاكهة الدهنية، مثل: الأفوكادو أو بذور، هذا يعزز امتصاصه في الجسم بشكل واضح .
الكركم مع الفلفل الأسود
يُنصح دائمًا بإضافة رشة من الفلفل الأسود عند تناول الكركم؛ وذلك لاحتوائه على مادة البيبيرين، والتي ثبت أنها تعزز من امتصاص الكركمين.
الكركم في صورة مكملات غذائية
تكون كبسولات الكركم مع تركيز الكركمين غالبًا مصحوبة بنسب مدروسة من الفلفل الأسود، مما يسهل الحصول على جرعة دقيقة يوميًا دون الحاجة لتحضيره في الطعام.
تحذيرات قبل تناول الكركم
رغم أن الكركم يُعد آمنًا عند استخدامه بجرعات معتدلة في الطعام أو كمكمل غذائي، إلا أن بعض الحالات تتطلب انتباهًا خاصًا قبل تناوله، ومنها:
- من يعانون مشاكل في المرارة أو الكبد (مثل حصى المرارة أو التهاب القناة الصفراوية): الكركم قد يحفز انقباض المرارة، ما قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض لديهم .
- من يتناولون مضادات التخثر مثل الوارفارين: الكركم يحتوي على مركبات قد تزيد خطر النزيف عند تناوله بجرعات عالية أو كمكمل .
- الأشخاص الذين يتناولون أدوية خافضة للسكر: قد يخفض الكركمين مستويات السكر ويزيد من خطر الهبوط المفاجئ لمستوى السكر في الدم .
- من لديهم مشاكل كلوية أو تاريخ من حصى الكلى: يُرى أن محتوى الأوكسالات في الكركم قد يفاقم مشاكل الكلى.
- الأشخاص الذين يجري لهم إجراءات جراحية أو يخططون لإجراءها: يُفضّل توقيف استخدام المكملات قبل الجراحة لتفادي خطر النزيف الزائد.
هل يساعد الكركم في خسارة الوزن أو رفع المناعة؟
تشير الأبحاث إلى أن مركب الكركمين الموجود في الكركم قد يساهم في تقليل الدهون الحشوية (الدهون حول الأعضاء) وتحسين مؤشرات السمنة، مثل: الوزن، ومحيط الخصر.
كذلك، نظرًا لخواصه المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة، يمكن أن يدعم الكركم الجهاز المناعي، خاصة عند خلطه مع الفلفل الأسود، وهو مزيج ثبت أنه يزيد من فعالية الكركمين ويسهم في تعزيز المناعة .
وصفات طبيعية بالكركم
يمكن استخدام الكركم في عدة وصفات غذائية، ومنها:
مشروب الحليب الذهبي (Golden Milk)
المكونات:
- كوب حليب نباتي (لوز، جوز هند).
- ½ ملعقة صغيرة كركم عضوي.
- رشة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- ملعقة صغيرة عسل طبيعي (حسب الرغبة).
الطريقة:
سخّن جميع المكونات معًا على نار هادئة دون غلي، ثم اسكبها واشربها دافئة قبل النوم، مشروب يعزز المناعة، يساعد على الاسترخاء والنوم.
تتبيلة الكركم للسلطات
المكونات:
- 3 ملاعق زيت زيتون بكر.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- رشة ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة عسل (اختياري).
الطريقة:
امزج المكونات جيدًا واستخدمها كصلصة للسلطات أو الخضار المشوي، تتبيلة غنية بمضادات الأكسدة وتُضفي طعمًا دافئًا مميزًا.
أرز بالكركم
المكونات:
- كوب أرز بسمتي.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- فص ثوم مهروس.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 كوب ماء أو مرق طبيعي.
- ملح حسب الرغبة.
الطريقة:
حمّر البصل والثوم في قليل من الزيت، أضف الكركم، ثم الأرز والماء. يُطهى حتى النضج، يعد طبق جانبي بسيط يدعم الهضم ويمنح طاقة.
وختامًا، الكركم ليس مجرد مكوّن في المطبخ، بل عنصر فعال مدعوم علميًا يساعد في دعم الجهاز المناعي، وتخفيف الالتهابات، وتحسين الصحة العامة، وعند دمجه بالفلفل الأسود أو مصدر دهني، تزداد فعاليته الحيوية بشكل كبير، مما يجعله اختيارًا مثاليًا لمن يسعى إلى نمط حياة صحي ومتوازن.
نحن في قطاف الطبيعة نؤمن بأن العودة للطبيعة هي الطريق إلى العافية؛ لذلك نحرص على توفير منتجات طبيعية أصلية، عالية الجودة، خالية من الإضافات الصناعية، ومختارة بعناية لتناسب احتياجات عملائنا.
هدفنا أن نقدم لك منتجات تدعم صحتك اليومية بثقة وشفافية، لا تتردد في معرفة المزيد عن منتجاتنا الطبيعية!
استكشف أيضًا:
المصادر:
- Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health
- effect of curcumin supplementation on weight loss
- Turmeric
